¿Qué es gratinado?

El gratinado es una técnica culinaria que consiste en cubrir un plato con una capa, generalmente de queso rallado, pan rallado, huevos o salsa bechamel, para luego dorarla bajo el calor directo de un horno o grill. El objetivo es crear una costra crujiente y dorada en la superficie, proporcionando un contraste de texturas y sabores.

Aquí tienes algunos temas importantes relacionados con el gratinado: