¿Qué es gnocchi?

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Ñoquis

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana, a menudo hechos de patata, sémola, harina, queso ricotta o combinaciones similares de ingredientes. Son una alternativa popular a la pasta tradicional, ofreciendo una textura única y una base versátil para diversas salsas.

• Ingredientes Comunes: Los ingredientes básicos suelen incluir patata, harina y huevo. Existen variaciones regionales y recetas familiares que incorporan otros ingredientes.

• Preparación: La preparación implica cocer las patatas (si se usan), machacarlas, mezclarlas con harina y otros ingredientes, y formar pequeñas bolitas o cilindros que luego se cuecen en agua hirviendo.

• Salsas: Los ñoquis combinan bien con una amplia variedad de salsas, desde sencillas salsas de mantequilla y salvia hasta salsas de tomate, pesto o incluso salsas de queso más elaboradas.

• Variaciones: Existen numerosas variaciones de ñoquis, incluyendo ñoquis de ricotta, ñoquis de sémola (conocidos como gnocchi alla romana) y ñoquis de calabaza.

• Textura: Los ñoquis bien hechos deben tener una textura ligera y suave. Evitar que queden gomosos es clave para obtener un plato delicioso.