¿Qué es gallifante?

El gallifante es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Extremadura. Consiste en una especie de pastel o empanada relleno de carne picada, huevos, jamón, pan rallado, ajo, perejil y especias. Se cocina al horno y se sirve caliente, generalmente como plato principal acompañado de ensalada o verduras.

El origen exacto del gallifante no está claro, pero se cree que su nombre proviene de la palabra galifante, que significa algo lujoso o elaborado. Este plato ha sido transmitido de generación en generación en muchas familias españolas y es popular en algunas celebraciones y festividades.

El gallifante puede variar en su preparación y ingredientes dependiendo de la región y de la receta específica. Algunas versiones incluyen ingredientes como aceitunas, nueces, pasas o incluso frutas como manzanas o peras. Es un plato sabroso y reconfortante que suele gustar a toda la familia.