¿Qué es galantina?

La galantina es un plato de carne fría que se elabora a partir de una mezcla de carne picada, generalmente de ave como pollo o pavo, que se mezcla con huevo, especias y otros ingredientes. La mezcla se introduce en una piel de ave, como la piel de un pollo, y se cocina al horno o al vapor. Una vez preparada, se enfría y se corta en rodajas para servir como plato frío.

Este plato tiene su origen en la gastronomía francesa y se popularizó en Europa en el siglo XVIII. Actualmente, la galantina se puede encontrar en algunas regiones de Europa y también en América Latina, donde se prepara con diferentes tipos de carnes y condimentos.

La galantina se suele servir como entrante o aperitivo en eventos especiales o fiestas, ya que su presentación en rodajas y su sabor suave la hacen ideal para ser degustada fría. También se puede acompañar con salsas, ensaladas o pan para crear una presentación más completa y deliciosa.