¿Qué es farro?

El farro es un grano integral antiguo que pertenece a la familia del trigo. Es similar en apariencia y sabor al trigo, pero tiene una textura masticable y un sabor a nuez más pronunciado. Se considera un alimento nutritivo y versátil, usado en sopas, ensaladas, risottos y otros platos.

• Tipos de Farro: Existen diferentes tipos de farro, incluyendo el farro espelta (también conocido como farro grande), el farro dicoccum (farro mediano) y el farro monococcum (farro pequeño o einkorn).

• Valor Nutricional: El farro es una buena fuente de fibra, proteína, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B. También es relativamente bajo en calorías y grasa.

• Beneficios para la Salud: Consumir farro puede ofrecer varios beneficios para la salud, incluyendo mejorar la digestión debido a su alto contenido de fibra, ayudar a controlar el azúcar en la sangre y contribuir a la salud del corazón.

• Preparación: El farro se puede cocinar de diferentes maneras, incluyendo hervido, al vapor o en una olla a presión. El tiempo de cocción varía dependiendo del tipo de farro y si ha sido previamente remojado. Se recomienda remojar el farro durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo para reducir el tiempo de cocción.

• Consideraciones para Alergias: El farro contiene gluten, por lo que no es adecuado para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.