¿Qué es farofa?

Farofa es un plato típico de la cocina brasileña que se elabora a base de harina de mandioca (también conocida como harina de yuca o tapioca), que se tuesta en aceite o mantequilla y se mezcla con ingredientes como cebolla, ajo, bacón, huevos, plátanos, pasas, entre otros.

La farofa suele servirse como acompañamiento en platos tradicionales brasileños como feijoada, churrasco, pescado o pollo. También puede hacerse dulce, a base de azúcar, mantequilla, frutas secas y canela, para acompañar postres.

Es un plato versátil y fácil de preparar, que aporta una textura crujiente y un sabor único a las comidas. La farofa es muy popular en Brasil y forma parte de su rica gastronomía.