¿Qué es coliflor?

La coliflor es una hortaliza perteneciente a la familia de las crucíferas, al igual que el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas. Es originaria de Asia Menor y su consumo es muy popular en países como Estados Unidos, Europa y la India.

La coliflor es rica en nutrientes como vitamina C, vitamina K, ácido fólico, potasio y fibra. También contiene compuestos fitoquímicos como los glucosinolatos, que le dan su característico sabor y aroma.

Se puede consumir cruda, cocida al vapor, al horno, en puré, en sopas o en ensaladas. Es un alimento versátil y muy saludable, ideal para incluir en dietas bajas en calorías o en dietas vegetarianas y veganas.

Algunos beneficios para la salud de la coliflor incluyen su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, ayudar a la digestión, promover la salud ósea y reducir la inflamación.

En resumen, la coliflor es una hortaliza deliciosa y nutritiva que se puede disfrutar de muchas formas y que aporta numerosos beneficios para la salud. ¡No dudes en incluirla en tu dieta regularmente!