¿Qué es chilaquiles?

Los chilaquiles son un platillo típico de la cocina mexicana que se elabora a base de tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas, bañadas en salsa de chile rojo o verde, y cocinadas con ingredientes como cebolla, crema, queso, pollo deshebrado, frijoles, entre otros.

Existen diversas variantes de chilaquiles, como los chilaquiles verdes (con salsa de chile verde), chilaquiles rojos (con salsa de chile rojo), chilaquiles suizos (bañados en salsa de tomate y crema), entre otros.

Los chilaquiles se suelen servir acompañados de huevos fritos, aguacate, crema, queso fresco, cebolla, rábanos, entre otros ingredientes, y son considerados un platillo muy popular en el desayuno o como antojo a cualquier hora del día en México.