¿Qué es carbayon?

El Carbayón es un dulce típico de la gastronomía asturiana, específicamente de la ciudad de Oviedo. Su nombre proviene de "carballo", que es el nombre en asturiano de la encina, árbol que abunda en la región.

El Carbayón es un pastel compuesto por una base de masa de hojaldre y un relleno de almendra. Su forma es redonda y suele tener unos 8 centímetros de diámetro. A veces, se le añade una capa de azúcar glas por encima.

La receta del Carbayón ha sido transmitida a lo largo de generaciones y se considera un verdadero tesoro de la repostería asturiana. Su elaboración requiere dedicación y tiempo, ya que cada pastel se realiza de forma artesanal.

Este dulce es muy apreciado en la ciudad de Oviedo y suele ser consumido en diversas festividades y eventos tradicionales, como la Semana Santa o el Día de San Mateo. Además, es un producto muy demandado por los visitantes que desean probar la gastronomía local.

El sabor del Carbayón es dulce y su textura es crujiente por fuera debido al hojaldre y suave por dentro gracias al relleno de almendra. Se puede disfrutar tanto en frío como en caliente, aunque muchos prefieren degustarlo acompañado de una taza de café o un vaso de sidra.

En resumen, el Carbayón es un exquisito dulce típico de la gastronomía asturiana que destaca por su base de hojaldre y su relleno de almendra. Es un verdadero emblema de la repostería de la ciudad de Oviedo y una delicia que no puede faltar en la mesa de los asturianos y visitantes.