¿Qué es calçots?

Los calçots son un tipo de cebolla tierna originaria de Cataluña, España. Son especialmente populares en la región durante los meses de invierno y primavera.

Características:

• Aspecto: Se asemejan a cebolletas largas, con un tallo blanco alargado y hojas verdes.
• Sabor: Su sabor es dulce y suave, con un ligero toque a cebolla.

Temporada: La temporada de calçots generalmente abarca desde noviembre hasta abril.

Preparación y Consumo:

• Elaboración: Tradicionalmente se asan a la parrilla sobre fuego vivo de sarmientos, lo que les da un sabor ahumado característico.
• Forma de Comer: Se pelan a mano, retirando la capa exterior quemada, y se sumergen en salsa romesco, una salsa a base de tomate, ñoras, almendras, avellanas, ajo y aceite de oliva.
• Calçotada: La "calçotada" es una comida festiva típica catalana donde los calçots son el plato principal, acompañados de carne a la brasa, pan con tomate y vino.

Información adicional:

• Origen e Historia: La historia y el origen de los calçots.
• Cultivo: Información sobre el cultivo de los calçots.
• Salsa Romesco: Más sobre la salsa romesco.
• Calçotada: Detalles sobre la tradicional calçotada.