Briviesca es un municipio que se encuentra en la provincia de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León, en España. Cuenta con una población de alrededor de 6.000 habitantes y su economía se basa principalmente en la agricultura y la ganadería.
Briviesca es conocida por su casco antiguo, que conserva importantes monumentos como la iglesia de San Martín, la iglesia de Santa Clara y la iglesia de San Martín de Tours. También destaca el puente romano sobre el río Oca y el castillo de los Rojas.
La gastronomía de Briviesca es muy variada, destacando platos típicos como el cordero asado, la morcilla de Burgos y los quesos de la zona. Además, en la localidad se celebra la Feria del Queso, un evento muy popular en la región.
En cuanto a actividades culturales, Briviesca cuenta con un teatro municipal, un centro cultural y una biblioteca, así como con diversas fiestas y celebraciones a lo largo del año, como las fiestas patronales en honor a San Roque en agosto.
En resumen, Briviesca es un municipio con un rico patrimonio histórico, una gastronomía destacada y una variada oferta cultural, que lo convierten en un destino interesante para visitar en la provincia de Burgos.
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