¿Qué es berzas?

Las berzas son un tipo de verdura de hoja verde que pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli, la coliflor y la col rizada. Son originarias de Europa y se cultivan en climas templados.

Las berzas tienen un sabor suave y ligeramente amargo, y su textura puede variar desde crujiente a suave, dependiendo de cómo se cocinen. Son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de fibra dietética, ácido fólico, hierro y calcio.

Se pueden consumir crudas en ensaladas, cocidas al vapor, hervidas, salteadas o añadidas a sopas y guisos. Son muy versátiles en la cocina y se pueden combinar con una gran variedad de ingredientes y especias.

Las berzas son muy beneficiosas para la salud, ya que ayudan a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades del corazón, gracias a su alto contenido en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. También son buenas para la digestión y promueven la salud intestinal debido a su alto contenido en fibra.