¿Qué es almejas?

Las almejas son moluscos bivalvos que pertenecen a la familia Veneridae y se encuentran en aguas saladas y dulces alrededor del mundo. Son conocidas por su sabor suave y delicado, lo que las convierte en un popular manjar en la gastronomía de muchos países.

Las almejas son filtradoras, lo que significa que se alimentan de partículas en suspensión en el agua. Tienen una concha compuesta por dos valvas que se abren y cierran gracias a un músculo aductor. Las almejas pueden vivir enterradas en la arena o el lodo marino, donde se alimentan y se protegen de los depredadores.

Existen diferentes tipos de almejas, como las almejas blancas, almejas chirlas, almejas japonesas, entre otras. Se pueden comer crudas, cocidas, al vapor, a la parrilla o en sopas y guisos. Son una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, hierro, calcio y otros nutrientes esenciales.

Es importante comprar almejas frescas y asegurarse de que estén vivas antes de cocinarlas para evitar problemas de intoxicación alimentaria. Se recomienda lavarlas y cocinarlas adecuadamente para disfrutar de su sabor y textura única.