¿Qué es almeja?

La almeja es un tipo de molusco bivalvo que se encuentra en aguas marinas y de agua dulce de todo el mundo. Son conocidas por su delicado sabor y se utilizan en la cocina de muchas culturas como un ingrediente popular en platos de mariscos.

Las almejas son filtradoras, lo que significa que se alimentan filtrando partículas de comida del agua a través de sus branquias. Suelen enterrarse en la arena o el lodo en el fondo del mar y pueden encontrarse en aguas poco profundas hasta profundidades de varios cientos de metros.

Existen diferentes tipos de almejas, algunas de las más comunes incluyen la almeja japonesa, la almeja babosa, la almeja manila y la almeja almejón. Cada tipo de almeja tiene características únicas en cuanto a tamaño, sabor y textura.

Las almejas son una excelente fuente de proteínas, minerales como hierro, zinc y selenio, así como vitaminas del complejo B. Se pueden cocinar de diversas formas, ya sea a la plancha, al vapor, en sopas o en guisos. Sin embargo, es importante consumirlas frescas y cocinarlas adecuadamente para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

En algunas culturas, las almejas tienen un significado simbólico y se consideran un manjar exquisito. En la mitología griega, por ejemplo, se dice que Afrodita, la diosa del amor, emergió de una almeja gigante en el mar.

En resumen, la almeja es un molusco bivalvo apreciado por su sabor y versatilidad en la cocina, además de ser una fuente de nutrientes importantes para la salud.