¿Qué es wonton?

El wontón es un tipo de dumpling o empanadilla de origen chino. Consiste en un pequeño paquete de masa de harina de trigo relleno de carne picada, mariscos o verduras, que se cocina al vapor, hervido o frito.

El relleno tradicionalmente se compone de carne de cerdo picada, que se mezcla con cebolla, jengibre, ajo y especias como salsa de soja y vino de arroz. Sin embargo, también se pueden encontrar wontones con rellenos de camarones, pollo u otras carnes, así como opciones vegetarianas con verduras o tofu.

El proceso de elaboración del wontón implica formar pequeñas bolsas a partir de la masa de harina, generalmente en forma de triángulos o rectángulos, y luego se sellan para evitar que el relleno se escape al cocinarlos. Dependiendo del método de cocción, los wontones pueden ser suaves y tiernos (al vapor), o crujientes y dorados (fritos).

El wontón es muy popular en la cocina china y se consume ampliamente como aperitivo, entrante, o incluso como parte de platos principales como la sopa wonton, que consiste en wontones cocidos en un caldo caliente. También se pueden servir con salsa de soja o una salsa agridulce para agregar sabor.

A lo largo de los años, el wontón ha ganado popularidad en otras partes del mundo y se ha convertido en un plato común en la cocina asiática en general.