¿Qué es txangurro?

Txangurro es un plato típico de la gastronomía vasca que consiste en carne de centollo o buey de mar cocida y desmenuzada, mezclada con una salsa hecha a base de cebolla, pimiento, tomate, ajo, vino blanco, brandy y otros condimentos. La mezcla se rellena en las cáscaras del cangrejo y se gratina en el horno, creando un plato sabroso y jugoso.

El txangurro es un plato muy popular en el País Vasco y en otras regiones de España, especialmente en zonas costeras donde el marisco es muy apreciado. Se suele servir como entrante o como plato principal en ocasiones especiales.

Además, la carne de centollo utilizada en la preparación del txangurro es muy rica en proteínas, vitaminas y minerales, por lo que es una opción saludable y nutritiva para disfrutar de la gastronomía del mar.