¿Qué es tournedo?

Un tournedo es un corte de carne de ternera o buey, a menudo fileteado en forma redonda, que se cocina a la parrilla o a la sartén. Se caracteriza por ser un corte tierno y jugoso, ideal para los amantes de la carne roja.

El término "tournedo" se originó en Francia y tradicionalmente se refiere a un corte de filete de lomo de ternera, aunque también puede referirse a otros cortes de carne como el filete mignon. Se suele sazonar con sal y pimienta y se cocina a fuego alto para sellar los jugos y crear una costra dorada en el exterior.

Los tournedos suelen servirse acompañados de salsas como salsa de champiñones, salsa de pimienta verde o salsa de vino tinto. También se pueden acompañar de guarniciones como puré de patatas, verduras asadas o patatas fritas.

En resumen, los tournedos son un delicioso corte de carne que se puede disfrutar en una comida elegante o en una comida casual. Son una excelente opción para los amantes de la carne roja que buscan una experiencia culinaria refinada.