¿Qué es toncotsu?

Tonkotsu es una variedad de ramen japonesa que se caracteriza por su caldo espeso y cremoso, hecho a base de huesos de cerdo hervidos durante varias horas. Esta técnica de cocción prolongada libera los sabores y colágeno de los huesos, lo que le da al caldo su textura untuosa y sabor rico.

El tonkotsu tradicionalmente se sirve con fideos finos, carne de cerdo en lonchas, huevo, verduras y condimentos como cebolleta y alga nori. El caldo suele tener un sabor intenso y salado, pero también se puede ajustar según las preferencias personales.

Este plato es muy popular en Japón, especialmente en la región de Kyushu, donde se originó. Sin embargo, su popularidad se ha extendido a nivel mundial, convirtiéndose en uno de los tipos de ramen más conocidos y apreciados.

El proceso de preparación del tonkotsu puede ser laborioso y requiere tiempo y paciencia debido a la cocción prolongada de los huesos de cerdo. Sin embargo, existen diferentes variantes y algunas tiendas y restaurantes ofrecen versiones más rápidas y convenientes utilizando caldos preelaborados.

En resumen, el tonkotsu es un tipo de ramen con un caldo espeso y cremoso hecho a base de huesos de cerdo. Es una delicia japonesa que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor y textura irresistibles.