¿Qué es sumiller?

Un sumiller es un profesional especializado en vinos y licores, encargado de gestionar la bodega de un restaurante, hotel o establecimiento gastronómico. Su función principal es seleccionar y adquirir los vinos y licores que se ofrecerán a los clientes, asegurándose de que la carta de vinos sea variada y de calidad.

Además, el sumiller también se encarga de almacenar y conservar adecuadamente los vinos, así como de asesorar a los clientes sobre maridajes, temperaturas de servicio, y recomendaciones basadas en sus preferencias y en el tipo de plato que van a disfrutar.

Para desempeñar su trabajo, un sumiller debe contar con conocimientos profundos sobre diferentes tipos de vinos y licores, regiones vitivinícolas, técnicas de cata, maridajes y tendencias del mercado. Muchos sumilleres también realizan cursos de formación especializada en instituciones reconocidas para ampliar sus conocimientos y habilidades.

En resumen, el sumiller desempeña un papel fundamental en la experiencia gastronómica de los clientes, contribuyendo a mejorar la calidad y el servicio del establecimiento en el que trabaja.