El queso Stilton es un queso azul de origen británico, elaborado tradicionalmente en el condado de Nottinghamshire, Leicestershire, y Derbyshire. Se caracteriza por tener una textura cremosa y un sabor fuerte y distintivo debido a las venas de moho azul que atraviesan el queso.
El queso Stilton es protegido por una Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Unión Europea, lo que significa que solo puede ser producido en estas áreas específicas siguiendo ciertas normas y procesos de producción.
El Stilton se suele comer solo, en tablas de quesos, o como ingrediente en platos como ensaladas, salsas y platos de queso fundido. También suele maridar bien con vinos dulces, como el oporto o el jerez.
En resumen, el queso Stilton es un queso azul británico muy reconocido y apreciado por su sabor distintivo y su calidad.
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