¿Qué es soleo?

Soleo es un término utilizado en varios contextos, principalmente refiriéndose a:

• Anatomía: Se refiere al músculo sóleo, un músculo ancho y plano situado en la parte posterior de la pierna, debajo del músculo gastrocnemio (gemelo). Es crucial para la flexión plantar del pie, es decir, para ponerse de puntillas o empujar hacia abajo al caminar. Su función principal es permitir la bipedestación y la propulsión al caminar y correr.

• Gastronomía: En algunos lugares, "soleo" puede referirse al proceso de secado al sol de alimentos, especialmente pescado o fruta, como método de conservación. También puede referirse al producto resultante de este proceso.

• Viticultura: En el contexto de la producción de jerez, se refiere al sistema de soleras y criaderas, un método de envejecimiento dinámico donde los vinos más jóvenes se mezclan con vinos más viejos en un proceso continuo.