¿Qué es requejada?

La requejada es un postre típico de la cocina española, especialmente de la región de Cantabria. Se trata de un tipo de cuajada o flan cremoso, elaborado a base de leche, azúcar, huevos, y cuajo. La textura de la requejada es suave y cremosa, similar a la de un flan.

La requejada se suele servir fría, acompañada de algún sirope de frutas, miel o frutos secos. Es un postre muy popular en la gastronomía cántabra y se puede encontrar en muchos restaurantes y pastelerías de la región.

En algunas recetas, se le añade algún licor o aroma como la canela o la vainilla para darle un sabor más especial. También se puede hacer con leche condensada para obtener una textura más densa y un sabor más dulce.

La requejada es un postre sencillo de preparar en casa y es ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial o como colofón de una comida tradicional española.