¿Qué es reblochon?

Reblochon es un queso tradicional de la región de Saboya en Francia, elaborado con leche cruda de vaca. Tiene una corteza fina y suave de color anaranjado, con una pasta cremosa y suave de color marfil en el interior.

El queso Reblochon tiene un sabor suave y mantecoso, con toques de nuez y setas. Se utiliza comúnmente en la cocina francesa, especialmente en platos como la tartiflette, que es una receta tradicional de Saboya que combina papas, cebollas, tocino y Reblochon.

Este queso ha sido reconocido con la denominación de origen controlada (AOC) desde 1958, lo que garantiza que se produce de acuerdo con ciertos estándares y tradiciones específicas de la región de Saboya.

El Reblochon se puede disfrutar solo, en tablas de quesos, o también se puede combinar con pan, frutas y vino para una experiencia gastronómica completa.