¿Qué es proteoglicanos?

Los proteoglicanos son moléculas compuestas por una proteína central a la cual se encuentran unidas cadenas de carbohidratos llamadas glicanos. Estas moléculas juegan un papel importante en la matriz extracelular, formando parte de estructuras como el cartílago, la piel y las paredes de los vasos sanguíneos.

Los proteoglicanos son responsables de darle rigidez y resistencia a los tejidos, así como de regular procesos celulares como la adhesión, la migración y la diferenciación celular. Además, también se ha demostrado que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Se pueden encontrar proteoglicanos en alimentos como la gelatina, que es rica en colágeno, una proteína que forma parte de muchos proteoglicanos. También se utilizan en la industria cosmética y farmacéutica por sus propiedades hidratantes y regenerativas para la piel.

En resumen, los proteoglicanos son moléculas fundamentales para el funcionamiento adecuado de los tejidos y células, así como para mantener la salud y la integridad de la piel y otros órganos del cuerpo.