¿Qué es prosciutto?

Prosciutto es un tipo de jamón curado italiano que se elabora a partir de la pierna trasera del cerdo. Se caracteriza por tener un sabor dulce, salado y ligeramente ahumado, con una textura suave y tierna. El prosciutto se sala y se cuelga para secarse al aire durante varios meses, lo que contribuye a su sabor y textura únicos.

Existen diversas variedades de prosciutto, siendo los más conocidos el Prosciutto di Parma y el Prosciutto di San Daniele, que tienen denominación de origen protegida en la Unión Europea. El Prosciutto di Parma se elabora en la región de Parma, Italia, mientras que el Prosciutto di San Daniele se produce en la región de Friuli-Venecia Julia, en el noreste de Italia.

El prosciutto se suele consumir en lonchas finas, ya sea por sí solo como aperitivo o como ingrediente en ensaladas, sándwiches, platos de pasta y pizzas. También se puede utilizar en platos cocinados, como risottos o platos de carne.

Es importante tener en cuenta que el prosciutto es un alimento alto en sodio y grasas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación como parte de una dieta equilibrada.