¿Qué es pescailla?

La pescailla, también conocida como pescadilla o merluza de pincho, es un pescado muy apreciado en la gastronomía española. Se trata de un pescado de carne blanca y jugosa, con un sabor suave y delicado.

La pescailla se encuentra principalmente en aguas del Atlántico y del Mediterráneo, y es muy común en la costa española. Se puede preparar de diversas formas, ya sea frita, a la plancha, al horno o en salsa, y es un ingrediente muy utilizado en la cocina española para la elaboración de platos como la fritura de pescado, el caldo de pescado o el pescado a la gallega.

La pescailla es una fuente de proteínas de alta calidad, además de aportar ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Es un pescado bajo en calorías y grasa, por lo que es una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.

En resumen, la pescailla es un pescado muy valorado en la gastronomía española por su sabor y versatilidad en la cocina, además de sus beneficios nutricionales.