¿Qué es perifollo?

El perifollo, también conocido como cicely, es una hierba aromática que se utiliza comúnmente en la cocina europea. Tiene un sabor similar al del anís y se caracteriza por su fragancia suave y dulce.

El perifollo se utiliza principalmente en platos salados, como sopas, guisos, salsas y ensaladas. También se puede utilizar como guarnición para platos de carne, pescado o huevos.

Esta hierba es rica en nutrientes, incluyendo vitamina C, hierro, magnesio y potasio. Además, se ha utilizado tradicionalmente con fines medicinales, ya que se cree que tiene propiedades diuréticas, digestivas y depurativas.

El perifollo se puede encontrar fresco en algunos mercados y tiendas especializadas, pero también se puede comprar en forma de semillas para cultivar en casa. Es importante tener en cuenta que el perifollo tiene un periodo de crecimiento corto, por lo que es mejor recolectarlo fresco cuando sea necesario.

En resumen, el perifollo es una hierba versátil y aromática que puede agregar sabor y nutrición a una variedad de platos. Si te gusta experimentar con nuevos sabores en la cocina, el perifollo es definitivamente una hierba que vale la pena probar.