La patatera es un embutido tradicional de la cocina gallega y asturiana, también conocido como "chorizo de patata". Se elabora principalmente con carne de cerdo picada, patatas cocidas y aderezos como ajo, pimentón, sal y especias. La mezcla se embute en tripa de cerdo y se deja secar y curar durante un período de tiempo.
La patatera se suele consumir cocida o frita como aperitivo, en bocadillos o como ingrediente en guisos y estofados. Es un alimento muy apreciado en la gastronomía regional por su sabor y textura única.
Cabe mencionar que, a pesar de su nombre, la patatera no contiene patata como ingrediente principal, sino que se refiere más bien al formato en el que se presenta el embutido, que tiene una forma similar a la de una patata.
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