¿Qué es nectarina?

Nectarina

La nectarina es una variedad de melocotón ( Prunus persica) que se distingue por su piel lisa y sin vello. A menudo se le conoce como "melocotón sin pelusa". Aunque muchas personas creen que es un cruce entre un melocotón y una ciruela, genéticamente es casi idéntico al melocotón. La diferencia reside en un gen recesivo que hace que la nectarina tenga una piel lisa.

Características:

• Piel: Suave y brillante, a diferencia de la piel vellosa del melocotón.
• Sabor: Similar al melocotón, pero a menudo percibido como un poco más dulce y aromático.
• Pulpa: Puede ser blanca, amarilla o roja, dependiendo de la variedad.
• Hueso: Puede ser adherente (pegado a la pulpa) o libre (fácil de separar de la pulpa).

Nutrición:

Las nectarinas son una buena fuente de vitaminas (especialmente vitamina C y vitamina A), minerales (como potasio) y fibra. También contienen antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño celular.

Usos:

Las nectarinas se pueden comer frescas, cocinadas en postres (como tartas y crumble), enlatadas, congeladas o transformadas en mermeladas y jaleas. También se utilizan en ensaladas y otros platos salados.

Cultivo:

El cultivo de nectarinas es similar al de los melocotones. Requiere un clima templado con inviernos fríos y veranos cálidos y soleados. Los árboles de nectarina son susceptibles a varias enfermedades y plagas, por lo que requieren cuidados regulares.