¿Qué es mujol?

El mujol, también conocido como muleto o dorada, es un pez de la familia de los mugílidos. Es originario del Mar Mediterráneo y el Mar Negro, pero también se encuentra en el Atlántico Este y Oeste.

Tiene un cuerpo largo y estrecho, de color plateado o gris verdoso, con escamas grandes y brillantes. Puede crecer hasta unos 50 centímetros de longitud y pesar alrededor de 2 kilogramos, aunque algunos ejemplares pueden llegar a ser más grandes.

El mujol es un pez pelágico que vive en aguas saladas, tanto en el mar abierto como cerca de las costas y en estuarios. Es un pez migratorio y tiende a formar grandes cardúmenes.

En cuanto a su alimentación, el mujol es un pez omnívoro que se alimenta principalmente de algas, crustáceos, moluscos y pequeños peces.

Es una especie de gran importancia económica y gastronómica, especialmente en el Mediterráneo, donde se captura tanto para consumo local como para exportación. El mujol se considera una delicia culinaria y se utiliza en platos tradicionales como el "mujol ahumado", el "mujol a la plancha" o el "mujol en papillote".

Sin embargo, debido a la sobreexplotación y la degradación del hábitat, el mujol ha sufrido una disminución de sus poblaciones en algunas zonas, lo que ha llevado a la implementación de medidas de gestión y protección para su conservación.

En resumen, el mujol es un pez de importancia económica y culinaria en el Mediterráneo. Es un pez pelágico que vive en aguas saladas y se alimenta de una variedad de alimentos. Aunque ha experimentado una disminución en algunas áreas, se están tomando medidas para su conservación.