¿Qué es morcon?

El morcón es un embutido típico de la cocina española, específicamente de la región de Extremadura. Se elabora principalmente con carne magra de cerdo –como el lomo o la paleta- y se sazona con especias como el ajo, el pimentón, el orégano y la sal.

La carne se pica en trozos pequeños y se adoba con las especias durante varias horas para que absorba bien los sabores. Luego, se embute en una tripa natural de cerdo y se ata en forma de rollo o herradura.

El morcón se caracteriza por tener un sabor fuerte y aromático, que se intensifica tras su proceso de curado, que puede durar varios meses. Durante este tiempo, se cuelga en lugares frescos y secos para permitir su maduración.

Se puede consumir el morcón tanto crudo como cocido. En el primer caso, se puede usar como ingrediente para tapas y bocadillos, mientras que cocido se puede utilizar en guisos, arroces y otros platos.

Es importante mencionar que el morcón es similar al chorizo, pero se distingue por su forma y tamaño. Mientras que el chorizo suele tener un diámetro más pequeño y es más corto, el morcón tiene una forma más alargada y suele ser de mayor tamaño.

En resumen, el morcón es un delicioso embutido español elaborado con carne de cerdo adobada y curada, que se puede consumir tanto crudo como cocido. Es una opción popular en la cocina española y es muy apreciado por su sabor intenso y aromático.