¿Qué es moixernons?

Los moixernons, también conocidos como "rebollones" o "níscalos", son una seta comestible muy apreciada en la cocina mediterránea. Son de color anaranjado o marrón, con un sombrero convexo y un pie grueso y fibroso. Se pueden encontrar en bosques de pinos y encinas durante la temporada de otoño.

Los moixernons son muy versátiles en la cocina y se pueden preparar de diversas formas, como salteados, a la plancha, en guisos o en salsa. Tienen un sabor suave y una textura firme y carnosa, lo que los hace ideales para combinar con otros ingredientes.

Es importante tener en cuenta que las setas silvestres como los moixernons deben ser recolectadas con precaución y siempre por personas expertas en su identificación, ya que existen especies tóxicas que pueden ser confundidas con ellas. Además, es recomendable cocinarlos adecuadamente antes de consumirlos para evitar posibles problemas digestivos.