¿Qué es lucioperca?

La lucioperca (Sander lucioperca) es una especie de pez de agua dulce perteneciente a la familia Percidae. Es nativa de Europa y Asia Central, pero se ha introducido en muchos otros países debido a su valor como pez deportivo y comercial.

La lucioperca se caracteriza por tener un cuerpo alargado y fusiforme, con una cabeza grande y una boca grande llena de dientes afilados. Su color varía según su hábitat y puede ir desde tonos oscuros a marrones, verdes e incluso dorados en su dorso, con un vientre blanco o amarillo.

Este pez es carnívoro y se alimenta principalmente de otros peces, crustáceos y moluscos, acechando a sus presas y embistiéndolas con rapidez. Es considerado un depredador voraz y puede crecer hasta alcanzar tamaños de hasta 1 metro de longitud y pesar hasta 15 kilogramos.

La lucioperca habita en aguas dulces como lagos, embalses, ríos y canales con corriente moderada. Es un pez de aguas frías y prefiere temperaturas entre 15 y 20 °C. Suele encontrarse en zonas con vegetación acuática, donde se camufla y acecha a sus presas.

En cuanto a su reproducción, la lucioperca alcanza la madurez sexual entre los 2 y 4 años de edad. La época de desove ocurre en primavera, cuando la temperatura del agua alcanza los 10-12 °C. La hembra puede poner entre 100,000 y 200,000 huevos adhesivos en áreas con vegetación, donde son fertilizados por el macho. Los huevos eclosionan aproximadamente en una semana y los alevines se quedan adheridos a la vegetación durante unos días antes de nadar libremente.

La lucioperca es un pez apreciado por su valor como pez deportivo y gastronómico. Su pesca es popular en muchos países europeos y asiáticos, donde se practica tanto desde la orilla como desde embarcaciones. Como alimento, su carne es blanca, firme y sabrosa, similar a la del lucio.

Sin embargo, la introducción de la lucioperca en algunos ecosistemas ha llevado a problemas de competencia con especies nativas, ya que es un depredador muy eficiente y se reproduce rápidamente. Esto ha llevado a la implementación de medidas de control en algunas áreas para proteger la biodiversidad local.