¿Qué es lucuma?

La lúcuma es una fruta originaria de los Andes, específicamente de Perú, y se ha convertido en un símbolo importante de la gastronomía peruana. Es conocida como "el oro de los incas" debido a su valor nutricional y por ser considerada un superalimento.

La lúcuma tiene un tamaño similar al de una naranja y una forma ovalada. Su cáscara es dura y de color verde, mientras que su pulpa es de color amarillo anaranjado y tiene una textura suave y cremosa. Tiene un sabor dulce y delicado, con un ligero toque de caramelo.

Esta fruta contiene una gran cantidad de nutrientes, como vitamina B3, vitamina C, hierro, calcio, zinc, fibra y antioxidantes. Además, también es una buena fuente de carbohidratos de digestión lenta, lo que la convierte en una opción ideal para personas que deseen mantener niveles estables de azúcar en la sangre.

La lúcuma se utiliza en la preparación de una amplia variedad de platos y postres en la cocina peruana. Se utiliza para hacer helados, batidos, pasteles, dulces, mermeladas y cremas. También se puede encontrar en forma de polvo, que se utiliza como endulzante natural en bebidas y alimentos.

Además de su sabor y valor nutricional, la lúcuma también ha sido valorada por sus propiedades medicinales. Se cree que ayuda a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y regular los niveles de azúcar en la sangre. También se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

En resumen, la lúcuma es una fruta deliciosa y nutritiva originaria de los Andes peruanos. Su sabor dulce y cremoso, combinado con sus numerosos beneficios para la salud, la convierten en una opción popular en la cocina y en la medicina tradicional de Perú.