El Leberkäse es un tipo de embutido originario de Alemania y Austria, aunque también es popular en algunos países vecinos como Suiza. A pesar de su nombre, el Leberkäse no contiene hígado, como su traducción literal al español podría sugerir ("queso de hígado"), sino que está hecho principalmente de carne de cerdo, ternera, cebolla, agua, sal y especias.
La preparación del Leberkäse implica moler y mezclar la carne con los demás ingredientes, para luego cocerla en moldes hasta que adquiera una textura firme y jugosa. A menudo se sirve en rebanadas, ya sea en frío o caliente, junto con pan y mostaza.
El Leberkäse se puede encontrar en muchas carnicerías y panaderías en Alemania, Austria y Suiza, donde se come tradicionalmente como un bocadillo rápido o como parte de un plato principal. También es común en la región de Baviera, donde a menudo se sirve con huevo frito y ensalada de patata.
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