¿Qué es lacón?

Aquí tienes información sobre el lacón en formato Markdown, con enlaces:

Lacón

El lacón es un producto cárnico curado, obtenido de la extremidad delantera del cerdo. Es un plato tradicional en Galicia, España.

• Elaboración y Curación: El proceso implica el salado y curado de la pata delantera del cerdo.
• Características: El lacón se distingue por su color rosado a rojo púrpura y su sabor ligeramente salado. Tiene una textura fibrosa.
• Tipos: Existen diferentes tipos de lacón, clasificados principalmente por la raza del cerdo (blanco, ibérico, etc.).
• Consumo y Preparación: Tradicionalmente se consume cocido, a menudo acompañado de patatas y grelos (nabizas). Es un ingrediente clave en platos como el lacón con grelos.
• Indicación Geográfica Protegida (IGP): El "Lacón Gallego" cuenta con una IGP que garantiza su origen y calidad.
• Valor Nutricional: El lacón es una fuente de proteínas, aunque también tiene un contenido importante de grasa.