El kebab es un plato de carne originario del Medio Oriente, ampliamente popularizado en todo el mundo. El término "kebab" es genérico y engloba una gran variedad de platos a base de carne cocinada, desde pequeños trozos ensartados y asados hasta grandes asados verticales.
Tipos Comunes de Kebab:
Döner Kebab: Probablemente el más conocido a nivel internacional, el döner kebab consiste en finas láminas de carne (generalmente cordero, ternera o pollo) cortadas de un asador vertical que gira lentamente.
Şiş Kebab: Pequeños trozos de carne (cordero, ternera, pollo o pescado) marinados y ensartados en brochetas, asados a la parrilla.
Adana Kebabı: Originario de la ciudad de Adana en Turquía, este kebab consiste en carne picada de cordero mezclada con especias, asada en una brocheta ancha y plana.
Urfa Kebabı: Similar al Adana Kebabı pero menos picante.
İskender Kebabı: Un plato turco que consiste en döner kebab servido sobre trozos de pan pita, cubierto con salsa de tomate y mantequilla derretida, y acompañado de yogur.
Preparación y Presentación:
La preparación del kebab varía según el tipo. Generalmente, la carne se marina para ablandarla y potenciar su sabor. Las especias utilizadas varían según la región y la receta, pero comúnmente incluyen comino, pimentón, orégano, cilantro y ajo.
El kebab se puede servir de diversas maneras:
Popularidad Global:
El kebab se ha convertido en una comida callejera muy popular en todo el mundo, especialmente en Europa, donde los inmigrantes turcos y de Oriente Medio han popularizado sus versiones locales. Adaptaciones regionales han surgido, incorporando ingredientes y sabores locales.
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