¿Qué es jurel?

El jurel es un pescado de agua salada de la familia Carangidae, que se encuentra en aguas templadas y tropicales de todo el mundo. Son conocidos por su carne sabrosa y nutritiva, con un alto contenido de ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas.

El jurel es un pez de tamaño mediano a grande, con un cuerpo alargado y comprimido lateralmente. Tienen una coloración plateada con rayas oscuras en los lados y aletas amarillas o plateadas. Se alimentan principalmente de pequeños peces y crustáceos.

En la gastronomía, el jurel es muy apreciado por su sabor y versatilidad. Se puede cocinar de diversas maneras, como a la parrilla, frito, horneado o en ceviche. También se utiliza en la elaboración de enlatados y conservas.

El jurel es un pez muy popular entre los pescadores deportivos, ya que ofrece una excelente lucha al ser capturado. Además, es una especie importante para la pesca comercial en muchas regiones del mundo.

En cuanto a la sostenibilidad, es importante consumir el jurel de forma responsable, eligiendo fuentes de pesca sostenibles y respetando las regulaciones pesqueras para garantizar su conservación a largo plazo.