¿Qué es habas?

Las habas ( Vicia faba ) son leguminosas pertenecientes a la familia Fabaceae. Son una fuente nutritiva de alimento y se cultivan en todo el mundo.

• Nutrición: Las habas son ricas en proteínas, fibra, folato, manganeso y cobre. También contienen hierro y magnesio.

• Cultivo: Se cultivan tanto para consumo humano como para forraje. Son una planta de temporada fría que prospera en climas templados.

• Usos culinarios: Las habas se pueden consumir frescas, secas o enlatadas. Se utilizan en una variedad de platos, desde sopas y ensaladas hasta guisos y pastas.

• Favismo: Algunas personas, especialmente aquellas con deficiencia de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa (G6PD), pueden experimentar una reacción alérgica grave al consumir habas. Esta condición se conoce como favismo.

• Beneficios para la salud: El consumo de habas puede ayudar a mejorar la salud digestiva, reducir el colesterol y controlar el azúcar en la sangre.