Las gyozas son dumplings de origen japonés que también son populares en la cocina china. Consisten en una masa delgada rellena de carne de cerdo, repollo, cebollín y condimentos aromáticos, que luego se sella y se cocina al vapor, hervida o frita.
Las gyozas suelen servirse como aperitivo o plato principal y se acompañan con una salsa de soja con vinagre de arroz y jengibre rallado. Son un plato muy sabroso y versátil, ya que se pueden preparar de diferentes maneras y con diferentes rellenos, como carne de pollo, gambas o verduras.
Las gyozas son conocidas por su forma característica, similar a la de un paquete pequeño y se suelen servir en una bandeja con la parte inferior crujiente y dorada. Son un plato muy popular en los restaurantes de comida asiática en todo el mundo y también se pueden encontrar en tiendas de alimentos congelados para cocinar en casa.
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