¿Qué es guachinche?

Un guachinche es un establecimiento típico de la isla de Tenerife, en las Islas Canarias, donde se sirven comidas caseras y vinos locales a precios económicos. Tradicionalmente, los guachinches eran locales familiares que abrían solo durante ciertas épocas del año para vender los productos de la cosecha a los clientes.

En un guachinche se pueden degustar platos típicos de la gastronomía canaria, como carne de cochino, conejo en salmorejo, papas arrugadas con mojo o pescado fresco. Además, suelen servir vinos de producción propia, principalmente vino tinto o blanco de la zona.

Los guachinches son muy populares entre los lugareños y también atraen a turistas en busca de experiencias culinarias auténticas. Algunos guachinches han evolucionado y se han convertido en establecimientos más formales, pero conservan el encanto y la autenticidad de los orígenes.