¿Qué es gose?

Gose es un estilo de cerveza ácida originario de Alemania. Se caracteriza por tener un sabor agrio, salado y especiado. A diferencia de algunas otras cervezas ácidas, como la Lambic, la Gose no se fermenta con levaduras salvajes sino con cepas de levadura específicas.

La Gose tradicionalmente se elabora con una mezcla de malta de trigo y cebada, lo que le da un sabor distintivo. También se agrega sal durante la fermentación para realzar su carácter salado. Algunas variedades también pueden incluir sabores adicionales como coriandro o bayas de enebro.

Este estilo de cerveza puede tener un contenido de alcohol relativamente bajo, generalmente entre 4% y 5%. Tiene un aspecto turbio y dorado y una carbonatación moderada.

La historia de la Gose se remonta al siglo XVI en la región de Goslar, en Alemania. Durante muchos años, esta cerveza fue muy popular en la zona, pero su producción casi se extinguió durante la Segunda Guerra Mundial. Sin embargo, en los últimos años, ha experimentado un resurgimiento en popularidad, tanto en Alemania como en otros países.

Hoy en día, se pueden encontrar diferentes variedades de Gose en todo el mundo, con cervecerías artesanales que experimentan con diferentes ingredientes y sabores. Es una cerveza refrescante y única, ideal para aquellos que buscan probar algo diferente en el mundo de la cerveza.