¿Qué es frisuelos?

Los frisuelos son un tipo de crepe o panqueque típico de la gastronomía asturiana, que también se consume en otras regiones de España como Galicia y Castilla y León. Se caracterizan por ser muy finos y tener un sabor ligeramente dulce.

Los frisuelos se preparan a base de una masa líquida de harina, leche, huevos, azúcar, sal y mantequilla. Se cocinan en una sartén caliente untada con mantequilla, de forma similar a como se preparan los crepes. Una vez listos, se pueden rellenar con diversos ingredientes dulces, como mermelada, crema de avellanas, nata montada o frutas.

Los frisuelos suelen consumirse como postre o merienda, aunque también pueden servirse como desayuno. Son una delicia tradicional en las fiestas asturianas, como el Antroxu (Carnaval) o en las romerías.