¿Qué es focaccia?

Focaccia: Pan Plano Italiano

La focaccia es un pan plano italiano, a menudo sazonado con aceite de oliva y hierbas. Se parece mucho a la masa de pizza en textura y estilo, y tradicionalmente se hornea en el horno.

• Características: Se caracteriza por su textura aireada y su corteza crujiente. La superficie a menudo presenta hoyuelos creados presionando los dedos en la masa antes de hornearla, los cuales retienen aceite de oliva y otros condimentos.

• Ingredientes: Los ingredientes básicos son harina, agua, aceite de oliva, sal y levadura.

• Sabor: Su sabor es salado y a menudo aromatizado con hierbas como el romero, el orégano o la salvia. También puede llevar ingredientes adicionales como aceitunas, tomates cherry, cebollas o queso.

• Origen: Se cree que la focaccia se originó en la Antigua Grecia o, más probablemente, en la Etruria.

• Tipos: Existen diferentes tipos de focaccia, incluyendo la Focaccia%20Genovese (originaria de Génova), que suele ser más fina y crujiente.

• Uso: Se puede disfrutar sola, como acompañamiento de comidas, o como base para sándwiches. También es popular como aperitivo, a menudo cortada en trozos y servida con aceite de oliva y vinagre balsámico.

• Cocina: La técnica clave para una buena focaccia reside en el uso generoso de aceite%20de%20oliva, tanto en la masa como rociada sobre la superficie antes de hornear.