¿Qué es falafel?

Falafel

El falafel es una comida popular de Oriente Medio hecha de garbanzos molidos (o a veces habas), especias y hierbas. Se fríe en forma de bolas o croquetas. Es un alimento básico en muchas cocinas de Oriente Medio y se consume cada vez más en todo el mundo como una alternativa vegetariana y vegana sabrosa y nutritiva a la carne.

Ingredientes Principales:

• Garbanzos: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Garbanzos son la base tradicional del falafel. Algunos usan habas.
• Hierbas y Especias: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Hierbas%20y%20Especias varían, pero suelen incluir perejil, cilantro, ajo, comino, cilantro seco y pimienta de cayena.
• Cebolla: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Cebolla se añade para dar sabor y textura.

Preparación:

1. Los garbanzos (o habas) se remojan durante la noche (o hasta 24 horas). No se cocinan.
2. Se escurren y se muelen junto con las hierbas, las especias y la cebolla.
3. La mezcla se forma en bolas o croquetas.
4. El falafel se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.

Formas de Consumo:

• En pan de pita: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Pan%20de%20Pita es la forma más común de comer falafel. Se sirve con salsas como tahini, hummus o salsa de yogur, y con verduras encurtidas o ensalada.
• Como plato principal: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Plato%20Principal acompañado de ensaladas y otros acompañamientos.
• Como aperitivo: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Aperitivo simplemente solo, con alguna salsa para mojar.

Beneficios Nutricionales:

El falafel, cuando no se fríe en exceso, puede ser una fuente importante de:

• Proteína
• Fibra
• Vitaminas
• Minerales

Variaciones Regionales:

Aunque la receta base es similar, existen variaciones regionales en la preparación y el sabor del falafel. Por ejemplo, en Egipto, el falafel (conocido como "ta'amiya") se hace tradicionalmente con habas en lugar de garbanzos, y a menudo se le añaden hojas verdes como puerro o perejil. En otros lugares, se utilizan diferentes especias o se sirven con diferentes salsas y acompañamientos.