Las fajitas son un plato originario de la cocina tex-mex, que consiste en tiras de carne sazonadas y asadas, generalmente servidas en tortillas de harina de trigo junto con verduras salteadas como pimientos y cebollas. La carne más comúnmente utilizada en las fajitas es la de res, pero también se pueden hacer fajitas de pollo, cerdo, camarones o verduras.
Las fajitas suelen servirse acompañadas de guarniciones como arroz, frijoles, salsa, guacamole, crema agria y queso rallado. Se preparan en sartenes calientes o planchas y suelen ser un plato muy popular en restaurantes mexicanos y tex-mex.
Las fajitas son un plato versátil y fácil de personalizar, ya que se pueden añadir ingredientes según los gustos de cada persona. También son una opción popular para cenas informales o reuniones con amigos y familiares.
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