¿Qué es entrecot?

El entrecot es un corte de carne de res que proviene de la parte central de las costillas del animal. Es uno de los cortes más populares y apreciados en la gastronomía, debido a su jugosidad, sabor y terneza.

Esta pieza se caracteriza por tener una capa de grasa en un lado, la cual aporta sabor y jugosidad a la carne durante la cocción. El entrecot es ideal para asar a la parrilla, aunque también se puede cocinar a la plancha o al horno.

Es importante tener en cuenta que el entrecot puede presentar distintos niveles de marmoleo, es decir, grasa infiltrada entre las fibras musculares. Un mayor marmoleo suele indicar una carne más sabrosa y jugosa.

El entrecot se puede disfrutar solo, acompañado de salsa, vegetales asados o patatas fritas. Es un plato muy versátil que se puede servir en diversas ocasiones, desde una comida informal hasta una cena elegante.