¿Qué es empanado?

El empanado es una técnica culinaria que consiste en recubrir alimentos, como carnes, pescados o verduras, con una capa de pan rallado u otra masa antes de freírlos o hornearlos. Esta técnica ayuda a crear una textura crujiente en el exterior de los alimentos y a cerrar su humedad en el interior, lo que les aporta sabor y jugosidad.

Para empanar un alimento, primero se pasa por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado o la masa elegida. Es importante presionar bien el pan rallado o la masa sobre el alimento para que se adhiera correctamente y quede uniformemente cubierto.

El empanado es una técnica muy versátil que se puede aplicar a una gran variedad de alimentos, desde filetes de pollo o pescado hasta verduras como calabacines o berenjenas. También se puede combinar con distintos condimentos y especias para darle un toque extra de sabor.

En la cocina española, el empanado es muy popular y se utiliza en platos como las croquetas, las milanesas o los filetes empanados. En otros países, como Italia o Japón, también se emplea esta técnica en platos típicos de su gastronomía.

En resumen, el empanado es una técnica culinaria muy útil y sencilla que aporta textura, sabor y jugosidad a los alimentos, convirtiéndolos en platos deliciosos y crujientes.