El aditivo alimentario E338, también conocido como ácido fosfórico, es un compuesto químico incoloro, inodoro y de sabor ácido. Se utiliza principalmente en la industria de alimentos y bebidas como acidulante, regulador de acidez y estabilizante. Es un ingrediente común en refrescos, bebidas gaseosas, alimentos enlatados, aderezos para ensaladas y productos de panadería.
El ácido fosfórico es seguro para el consumo humano en cantidades moderadas. Sin embargo, su consumo excesivo puede causar problemas de salud como descalcificación ósea, erosión del esmalte dental y trastornos digestivos. Por esta razón, se recomienda limitar la ingesta de alimentos y bebidas que contienen altas concentraciones de ácido fosfórico.
En resumen, el E338 es un aditivo comúnmente utilizado en la industria alimentaria para dar sabor y estabilidad a los productos. Es seguro en cantidades moderadas, pero se debe consumir con precaución para evitar posibles efectos adversos para la salud.
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