La cristalización es un proceso químico de separación y purificación donde una sustancia sólida se separa de una disolución líquida homogénea o un fundido, formando cristales con una estructura interna ordenada. Es una técnica ampliamente utilizada en la industria química, farmacéutica, alimentaria y en la ciencia de materiales.
Fundamentos de la Cristalización:
Sobresaturación: El proceso de cristalización requiere una solución sobresaturada, es decir, una solución que contiene más soluto disuelto del que normalmente podría mantener en equilibrio a una temperatura dada.
Nucleación: La nucleación es la formación de los primeros núcleos cristalinos a partir de la solución sobresaturada. Puede ser homogénea (formación espontánea) o heterogénea (formación inducida por impurezas o superficies).
Crecimiento%20Cristalino: Una vez formados los núcleos, comienza el crecimiento cristalino, donde los iones, átomos o moléculas disueltos se depositan en la superficie del cristal, aumentando su tamaño.
Tipos de Cristalización:
Cristalización%20por%20Enfriamiento: Se basa en la disminución de la solubilidad de la sustancia al disminuir la temperatura.
Cristalización%20por%20Evaporación: Se basa en la eliminación del disolvente para aumentar la concentración del soluto y alcanzar la sobresaturación.
Cristalización%20por%20Adición%20de%20Antidisolvente: Se añade un disolvente (antidisolvente) en el que el soluto es insoluble, provocando la precipitación del soluto en forma de cristales.
Cristalización%20Reactiva: El soluto se genera por una reacción química que ocurre en la solución.
Factores que Afectan la Cristalización:
Temperatura: Afecta la solubilidad y la velocidad de nucleación y crecimiento cristalino.
Concentración: Determina el grado de sobresaturación.
Agitación: Influye en la distribución de la temperatura y la concentración, así como en la uniformidad del tamaño de los cristales.
Impurezas: Pueden afectar la nucleación, el crecimiento cristalino y la morfología de los cristales.
Aplicaciones:
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